老鸭汤怎么炖？

老鸭慢火炖出的汤清澈醇厚，味道鲜美。鸭油是黄亮的，肉质脆烂，营养价值很高！也是我家饭桌上不可或缺的汤。

佐料

半只母鸭。

佐料

姜、葱、盐和大量的水。

步骤1

炖老鸭汤的做法大全

把老鸭收拾干净，最好把尾尖都剪掉。

第二步

清炖老鸭汤插图

剁大块(家鸭比较大，我炖了一半)

第三步

炖老鸭汤的家常做法

用清水浸泡一个小时左右，期间要换两三次水。

第四步

炖老鸭汤的简单方法

锅里放五六片姜，大量水烧开。因为鸭子有一种皮毛的异味，所以必须焯水。

第五步

红烧老鸭汤怎么吃

水烧开后，将鸭块放入锅中煮至水再次沸腾，立即关火(鸭子中的营养成分煮太久会流失，因为是家养的原生鸭，气味小，所以不必同时用冷水煮鸭块。如果买的是饲料鸭，需要用冷水煮)。

第六步

炖老鸭汤怎么做

取出焯水过的鸭子，然后用温水洗净鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅中，倒入三倍的温水，加入五六片姜、葱，大火烧开后小火炖50分钟左右。最好用砂锅或电饭锅炖，味道会更鲜美。

第七步

怎么炒红烧老鸭汤

炖好后加入适量的盐搅拌均匀，再炖十分钟左右。

第八步

炖老鸭汤怎么做

家养的鸭子很香，汤里还涂了一层黄澄澄油。

炖老鸭汤成品图

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