鱼卵是由什么组成的？鱼卵简介。

1，鱼卵主要是新鲜的黄鱼，鲭鱼，鳗鱼，鲨鱼。将鱼剁碎，加入适量生姜汁、盐、味精，捣成鱼泥，加入红薯粉，搅拌均匀，挤成小球，放入滚汤中煮熟。其色如瓷，有弹性，酥而不腻，是宴席常用菜。

2.鱼蛋是中国南方对鱼丸的称呼。鱼丸以注重选材和制作工艺而闻名。

3.鱼丸又称“肉包鱼”，是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼绞碎，拌上红薯粉(淀粉)，再裹上猪肉瘦肉或虾做成的丸子，是具有沿海特色的小吃之一。鱼丸，是广东福州、温州、闽南、台湾省和江西福州等地常做的传统菜肴，属于粤菜或闽菜。又名“水丸”，古称“鱼丸”。因为味道鲜美，可以作为小吃配料和煲汤，是沿海人不可缺少的海鲜美味。