花甲粉丝家常做法小贴士

锡纸花盖粉丝，我觉得是冬天最适合一个人吃的食物。这种花盖粉条，虽然里面花不多，但也是香味十足，粉条顺滑，口感非常丰富。自从在家里学会了做粉丝，就再也没有出去买菜了。

家里没有锡纸，也不需要去超市买。我觉得砂锅煮的粉条味道还不错，砂锅还有保温的作用。慢慢品尝，最后汤还是热的。吃了一碗粉条，身体暖和多了。

砂锅花甲粉丝

配料:花甲、龙口粉丝、金针菇、葱、姜、蒜、小米辣、韭菜。

调料:色拉油、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、蒜蓉酱。

第一步:把买回来的花指甲泡在淡盐水里，粉丝泡在冷水里。

第二步:花钉吐出沙子后，清洗干净。锅内烧开热水，放入花壳、料酒、姜片，将花壳煮开，取出洗净，控水晾干备用。

第三步:将葱、姜、蒜切碎，小葱切成葱花，金针菇去根洗净备用。

第四步:将砂锅加热，加入少许色拉油，放入洋葱和葱蒜末，小火煸炒至香，加入豆瓣酱和蒜泥，炒红油，加入适量热水。

第五步:水烧开后放入泡好的粉条和金针菇，大火烧开后放入焯过的花苞，加入适量的酱油、料酒、糖、胡椒粉和少许盐。

第六步:粉丝熟后关火，撒上葱花即可食用。

提示:不要为了图把粉丝泡在热水里。热水泡的粉条煮熟后容易断，吃的时候也不会夹。如果不喜欢金针菇，可以不放，不能吃辣，或者可以不放小米辣。不过花花粉丝稍微辣一点，味道更美。