巧克力奶油怎么做？

1如何融化巧克力要把大块纯巧克力做成带馅的小块巧克力，需要先把巧克力融化。融化巧克力时，可以用微波炉低温取出巧克力，时不时搅拌一下，降低其温度。也可以将巧克力放入容器中，盖上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，通过“双煮”的方式将巧克力融化。你也可以使用特殊的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃。温度高的话，巧克力会吐奶。有些人喜欢在融化巧克力的时候把它切成小块，但这完全没有必要。把巧克力切成小块，融化的时候容易产生颗粒，所以把巧克力切成小块就好了。但是融化巧克力的时候要注意不要弄湿了。2制作巧克力的温度。做巧克力的时候，一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高。如果温度控制不好，成品会暗淡无光，容易吐白，脱模困难。“卡玛”和“瑞士莲”融化后，冷却到用嘴唇能感觉到冷的程度，就可以用来制作了。如果时间紧迫，可以将融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌，直至冷却。“卡玛”和“瑞士莲”适合做各种巧克力和装饰品。相比卡玛、瑞士莲，鹰牌、水晶牌等巧克力的原料不需要高温。它们在熔化和冷却至温热时可用于制作，容易脱模，成型坚韧，但成品口感稍差。“鹰牌”“水晶牌”一般只适合做装饰品。3制作巧克力馅的基本配方:巧克力1000克。

500克鲜奶油的制作:将鲜奶油煮沸，离火，将切碎的巧克力倒入鲜奶油中，巧克力会很快融化，然后搅拌均匀，冷却，放入冰箱，凝固后取出。巧克力糖是将巧克力馅搓成小球，外面挂一层融化冷却到适当温度的纯巧克力制成的。4用模具制作巧克力除了手工制作，巧克力还可以用模具制作。巧克力模具都是一板一板的，一块板一次可以做20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形、方形、心形、花形以及各种动物形状。

用模具制作巧克力时，必须先将模具清洗干净，然后将冷却到适当温度的融化巧克力倒入模具中，再将多余的巧克力倒出，将模具周围的巧克力刮干净，使模具内壁均匀地涂上一层巧克力，形成一个没有后盖的空巧克力壳。模具中的巧克力一凝固，迅速将刚刚冷却但未凝固的巧克力馅料注入模具中的巧克力空壳中，然后将模具放入冰箱冷藏。巧克力馅凝固后，取出模具，用一些巧克力封住空壳底部，然后将模具放入冰箱。当巧克力从模具中分离出来，它们之间有空气时，巧克力就可以倒出来了。无论你是用手工还是用模具制作巧克力，你都可以在巧克力馅中加入其他东西。如果在馅料中加入坚果，可以做成坚果巧克力；朗姆酒巧克力可以加入朗姆酒制成。此外，还可以在馅料中加入焦糖，制作焦糖巧克力；加入栗子糊做成栗子糊巧克力等等。三维中空巧克力的生产

在复活节，人们通常做巧克力蛋和兔子；在圣诞节的时候，巧克力圣诞老人、圣诞铃铛、靴子和马车也被制作出来。而且这些巧克力产品是立体的，空心的。那么，如何用模具制作立体、中空的巧克力呢？我们先来看看这个巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常只有手掌大小，由不同形状的两半组成。使用时，将两半放在一起，用铁夹固定，形成一个完整的模具。

你可以卖奶油。