闽南妈妈食谱

制作材料

材料:面粉线75克。

辅料:鱼150g,空心菜适量,白酒适量。

调料:盐15g,味精6g,淀粉50g,高汤1kg,胡椒粉适量。

击球手的练习

1.将虾皮用纱布包好,放入1000g的清水锅中,用中火煮半小时,去掉虾皮,滤去汤汁备用。将煮熟的鱼撕成丝。

2.把锅放在大火上,倒入猪骨汤和用虾皮煮的汤,烧开。将精制面条稍微扭转,放入沸腾的汤锅中。加入精盐和味精调节口味。慢慢把淀粉舀进锅里,不停地推勺子,直到面条线浮起,锅里的汤变成糊状。

3.吃之前可以根据每个人的口味加入腌制好的大肠、小肠和各种熟食、油条,吃面糊的时候撒上胡椒粉、芹菜粉、白酒和卤汁,味道会更美。

饮食常识

闽南面酱小吃。它是糊状的,由细面条和红薯粉制成。先把水烧开,加入红薯粉,调料和面条。通常当早餐吃,和当地另一种小吃——油条一起吃。一般可以在面糊中加入大肠、小肠、虾、猪肝、卤蛋、煎蛋(鸡蛋切段加入)、醋肉(炸肉片)、香肠等各种配料。

菜肴特色

这个面糊好吃,甜滑,有泉州地方风味。