红薯粉条怎么炒？

材料:

红薯粉丝1肉末100g

调料:

郫县豆瓣1大勺姜3片蒜末1大勺葱花1大勺高汤4大勺(约50毫升)花椒1一小把干辣椒(切段)、酱油1大勺味精和少许花椒粉1小勺。

练习:

1.粉丝用热水浸泡(约15分钟)，然后用剪刀剪短几下，沥干备用。

2.炒锅倒入适量食用油，加热。

油热时，放入花椒、辣椒、蒜末、姜末使其起味，再放入肉末翻炒至变色。

3.肉末变色后，推到一边，锅稍微倾斜。油的一面放入豆瓣，翻炒几下，然后拌匀，再倒入高汤(骨汤或清鸡汤)。

4.倒入高汤后，加入泡软的粉丝，翻炒至汤汁变干。最后加入酱油，撒上花椒粉、味精、葱花搅拌均匀。

建议:

1，做这道菜的粉丝建议选地瓜粉丝(就是地瓜粉丝哟* _ *)，这样翻筋斗味道更好:)

2.另外，蒜末、豆瓣、花椒粉是这道菜的精华，缺一不可。

3、因为豆瓣本身就很咸，而且加了酱油，所以这道菜不需要额外加盐！打酱油不仅香，而且色美！

4、这又是一道很好吃的川菜，不得不提醒你——控制食欲！