包间点餐有什么原则吗？

20人坐一桌的大包厢宴席，可以根据口味点单。如果是20人，点18的菜就够了，再来两个汤，一般是八个凉菜和12的热菜。点菜的时候要注意，去店里来回看菜单(有的菜单是双面的)，看看菜单里哪些菜占的空间最大，哪些菜比较硬，哪些菜是当季的。

或者问服务员，店里的主打菜是什么，有哪些招牌菜和推荐菜(一般这两种菜都不是很难吃)，熟悉每个特色菜的名称、原料、产地和功效。

点餐的其他知识。

点素菜一定要势均力敌，因为都是素菜，容易腻，所以素菜的比例不能少于四分之一。重口味和清淡口味的搭配是合适的。肉类菜肴不要只点一种动物，如鸡、鸭、鱼等。想喝酒就得有开胃菜。这时候菜的口味要偏一点，这样比较好喝，可以多点些荤菜。

一个合格的点餐人，一定要事先问清楚对方有什么禁忌，比如不吃香菜、猪肉、鱼、葱花、酸菜、海鲜过敏的人。