小兰美食
然而，如今人们更加注重食品安全和健康养生，所以他们经常听到人们提醒他们最好不要经常吃市场上的火腿肠，如果可能的话，永远不要吃它们，因为火腿肠是由牲畜肉和淀粉制成的，容易变质，难以确保卫生状况。其次，为了保证保质期，会添加许多食品添加剂，因此摄入过量会影响健康。
所以不能吃火腿肠？当然可以！第一是吃正规厂家的食品，第二是自己做！很多朋友会抱怨自己做香肠太难了！不仅要有肠衣，还要有灌肠的技能。这怎么可能是普通人学习的技能呢？当然，灌肠并不简单。今天，萧宁将与您分享一种不用肠衣制作嫩滑而有弹性的火腿肠的方法。食材真实，老人孩子都喜欢。
鸡蛋、玉米淀粉、盐、水、虾、白胡椒、猪肉、十三香、酱油、蚝油、香料油、姜末。
1.准备一块胸肉，大约300克，清洗干净，切成小块，放入绞肉机中，直接加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一勺十三香，三勺酱油，一勺蚝油，1勺香料油，一勺姜末，打成细腻的猪肉馅。
2.将一个鸡蛋打入碗中，打散后将一半倒入猪肉馅中，然后搅拌均匀，这样馅料更粘手，不易与肉皮分离。
3.准备适量的虾，加入一勺白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀腌制10分钟，然后改刀切成小块备用。
4.我们来做火腿肠的“皮”，也就是蛋卷；5个鸡蛋打入碗中拌匀备用；另取一个小碗，放一汤匙玉米淀粉，少许食用盐，然后加入少许水，将其搅拌成淀粉水并倒入鸡蛋液中。这样做出来的蛋卷非常有韧性，不会轻易被撕开，而且口感非常细腻。搅拌均匀，过滤一下，然后往锅里放入2勺，拿起锅转一转，让蛋液均匀地涂抹在锅底，表面凝固后轻轻翻面，然后烫几秒钟。
5.将蛋卷摊平，对半铺上一层肉馅，肉馅不要太薄，大约半厘米厚，再铺上一排虾仁，然后将蛋卷底部切掉备用。
6、用手尽量卷紧一点，然后留四分之一左右的蛋卷不要卷起来，用手沾一点剩余的蛋液涂抹在上面，然后卷起来，这样可以更好地封住嘴巴。一根绿色火腿肠就做好了。
7.将擀好的火腿肠直接放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸15-20分钟，然后将肉馅和虾仁蒸透。
8.蒸好的火腿肠稍微放凉就可以吃了，也可以切成小块放在盘子里。外观是金黄色的，里面的肉是Q形的，中心有一只新鲜的虾，看起来像一枚铜币。放在这样的盘子里，这意味着它是家家户户新年的必备菜肴。
9.剩下的完全冷却后，我们用保鲜膜包起来，然后放在保鲜盒里，放在冰箱里冷冻。吃的时候可以直接用。