自制午餐肉

材料准备:

葱姜适量，肥猪肉一个，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，肥肉剁成比玉米颗粒小的颗粒，瘦肉用绞肉机剁碎或剁碎，不太碎的颗粒口感更好。

练习:

将肥肉馅放入碗中，加入少许葱、姜、水、盐、少许糖、酱油、蚝油、红曲粉拌匀。红曲粉是为了让颜色更红。如果是很小的宝宝吃，就放，葱，姜，水，盐，酱油调味。

将面糊、50克水、50克玉米淀粉和一个鸡蛋混合，搅拌均匀。分三次将混合好的面糊倒入准备好的肉中。每次都用筷子用力搅拌面糊，把肉打到位。把肉打成又粘又干的状态，筷子挑一坨就不容易掉了。如果太薄，就会松脱。找个模具或者碗四周和底部刷一层油，放肉馅。压紧，然后盖上保鲜膜，然后直接放在冷水的锅上，蒸40分钟。蒸好后晾凉，脱模切片。如果不好，拿把刀在周围划一下。