豆豉焖面的做法

1.豆子洗干净后，把两端的茎撕掉，掰成4-5厘米长的段。大蒜压扁成小块，大葱切块备用；

2.锅中加入适量的油，加热至五成热。放入葱花，翻炒一半蒜末，再放入豆角翻炒均匀；

3.翻炒半分钟后，加入酱油、糖、盐，拌匀，清水浇在豆子表面，然后盖上盖子，用中火煨至汤汁沸腾，小心将汤汁倒入汤碗中备用；

4.把火力调到最小，用铲子把豆子均匀的摊在锅底，分两次加入鲜面条，均匀的摊在豆子上。每一层面都要盖一层刚浇出来的汤；

5.盖上中、小火慢炖，直到锅里的水快要干了。最后用筷子将面条和豆角混合，撒上剩下的蒜末，倒入香油拌匀。