菠菜被称为「抽筋菜」，不能多吃是真的吗？

“吃菠菜会导致人体抽筋，而且对重金属的吸收能力特别强！”现在是菠菜上市的季节，但这个多年前的谣言最近在微信朋友圈流传，很多市民担心吃了会中毒。

对此，权威专家表示，目前还没有实验数据证明上述说法，但由于菠菜这种寒性食物，肠胃受凉虚弱，手脚容易无缘无故麻痹，或者抽筋的人不宜多吃。

为什么说吃菠菜会抽筋？

大多数人认为吃菠菜会导致抽筋，因为菠菜中含有大量的草酸，吃了以后会和体内的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙，不能被人体吸收利用，会干扰钙的吸收，导致缺钙引起抽筋。

专家:空心菜食用安全。

朱义，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授。朱义说，农产品的生产取决于三大因素，即空气、土壤和水质。无论是空心菜还是其他蔬菜，对这三个要素都有严格的指标要求。如果蔬菜生长在空气污染、工业废渣或工业污水灌溉中，污染物会被蔬菜吸附，空心菜没有其他特殊能力。所以如果附近环境重金属污染严重，无论种什么蔬菜，重金属都会超标，水生菠菜也会超标。“这样的谣言纯属无稽之谈，菠菜是可以放心食用的。”

空心菜代表食用价值。

1.清热解毒:

空心菜富含粗纤维，由纤维素、木质素和果胶组成。果胶可加速体内有毒物质的排泄，木质素可提高吞噬细菌、杀菌消炎的巨噬细胞的活性，可用于治疗疮痈。

2.放松和癌症预防:

空心菜中大量的纤维素能改善肠道蠕动，加速排便，对预防便秘、减少肠癌发生有积极作用；

3.增强体质，清洁牙齿，预防龋齿；

空心菜富含维生素C和胡萝卜素，维生素含量高于大白菜。这些物质有助于强身健体，预防和治疗疾病。此外，空心菜中的叶绿素可以清洁牙齿，预防龋齿，滋润皮肤；

4.降低血糖:

紫空心菜含有胰岛素，可以降低血糖。可作为糖尿病患者的良好饮食。