麻婆豆腐的料理在哪里？

麻婆豆腐是四川传统名菜之一。主料是豆腐，辅料是蒜苗、牛肉沫(其他肉类也可以)，调料是脆皮豆瓣酱、辣椒面、酱油、糖、淀粉。麻来自辣椒，辣来自辣椒面。这道菜辣、香、鲜、香、辣、嫩、脆，将川菜的麻辣特点表现得淋漓尽致。现在，麻婆豆腐出口到海洋。

麻婆豆腐最早见于清朝同治年间，由成都万福桥陈饭店老板娘首创。因为她有几个麻脸，所以叫她麻婆豆腐。煮出的豆腐色泽鲜艳，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、辣、净，富有川味特色。陈的豆腐很快就出名了，吃货们蜂拥而至，文人骚客也经常来这里。好心人看着陈满脸麻子，开玩笑说陈麻婆豆腐。所以这家店就叫陈麻婆豆腐店。清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。

《晋城支竹词》、《芙蓉旧事录》等书记载了陈麻婆制作麻婆豆腐的历史。《晋城词》云:麻婆陈犹有名，豆腐味最好，万福桥上帘动，何谷春先生醉。据对成都的调查，陈麻婆豆腐在清末被列为成都名吃。