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瑶柱的家常做法:瑶柱煲仔饭
食材准备
大米300克,瑶柱100克,虾米80克,葱花少许,老抽8毫升,盐5克,料汁适量,食用油适量。
方法步骤
1.将瑶柱用清水浸泡至软,再撕成丝状;虾米洗净待用;大米淘洗干净。
2.将砂锅底抹少许食用油,将洗净泡过15分钟的大米和适量水下入煲中,大火煮开后转中火煮至八成熟。
3.将瑶柱、虾米放在米饭上,沿锅边淋入少许油,加盖用小火继续焖15分钟,撒上葱花,加入料汁和老抽拌匀即可。
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