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烩鱼饼的做法
食材准备
鱼蓉300克,笋1块,菜心2棵,木耳少许,料酒、盐各6克,味精2克,色拉油800克,水淀粉适量。
方法步骤
1.鱼蓉加料酒、盐、味精、清水和成鱼缔;笋切片;木耳泡发后撕成片;菜心洗净。
2.一炒锅放油烧热,鱼缔挤成小球,粘到锅边上压成饼状,煎熟;菜心入油滑至断生,捞出。
3.锅留底油,放笋片、菜心、木耳煸炒,加水。
4.下鱼饼同烩,烧沸后加盐、味精,勾芡。
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