如何用非常健康的苹果莲子炖银耳？

银耳和莲子提前两小时泡好。如果没有足够的时间浸泡，可以用热水或者在水里放一点盐来加快浸泡的速度。将银耳去根，切成小块。将银耳、红枣、莲子、桂圆放入电压力锅内胆，加入5倍体积左右的水。银耳中的胶质用电压力锅煮30分钟就能轻松熬出来。如果家里有高压锅最好，因为这样煮出来的银耳莲子汤比较软，比较烂。如果没有，直接把银耳、莲子、冰糖放进电饭煲加小半锅水炖。

银耳莲子汤，莲子最好不要去核，这样清火效果最好。如果喜欢吃浓汤，长时间煮银耳，或者加入干山药，增加汤的稠度。锅中加入适量清水，放入莲子，水开十分钟后，放入银耳。中小火煮40分钟，再放入大枣。再煮十分钟，加入冰糖。只要等到所有的冰糖融化。

以银耳、莲子为主料，冰糖调味，有时配以枸杞，具有清热解暑、明目、滋补、补充胶质的作用。因其制作方法简单，营养丰富，冰糖银耳莲子汤鲜香可口，深受世界各国人民的喜爱。我一般在莲子银耳汤里加枸杞。银耳、莲子有养心安神、清心健脾的功效。此外，枸杞还能明目、养肝、滋阴补血，相辅相成。

莲子是一种水生草本植物，又名白莲，椭圆形，中间有一个绿色的莲子芯。味道微涩，就是成分也可以入药。莲子能降血压，养心安神，防癌，常吃还能抗衰老。配料可以根据自己的口味添加，如桃胶、百合、木瓜等。喜欢是美食的关键！也可以加入雪梨或者苹果一起煮，会更有营养。大火烧开后转小火焖40分钟关火，再焖15分钟左右即可食用。