如何在家做意大利面方便又好吃？
原材料:
3个西红柿，半个洋葱，10g黄油，罗勒(可选)，黑胡椒，盐，糖，鸡精，意大利面，蘑菇，火腿和青椒。
练习:
1将锅内黄油用文火融化，开大火，放入葱花，炒香，再倒入西红柿丁翻炒。
2汤端上来后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖、鸡精，不断搅拌，大火把汤熬干成酱。
3将水倒入锅中加热。水开后加入少许盐，然后按照意大利面包装袋上标明的时间煮。倒入冷水，控制水分，面条倒入少许食用油搅拌，避免粘锅。
4起锅，倒入少许油。油七分热时，放入香菇、火腿、青椒炒香，然后倒入刚炒好的番茄酱和意大利面，在锅里翻炒搅拌均匀，面条就好了。
贻贝和青豆的斜管表面:
材料:penne)100g贻贝、四季豆、番茄丁、洋葱碎、蒜碎、白酒、盐、胡椒粉。
练习:
1.取一口深锅，将水烧开，加入1汤匙盐，将面条放入其中煮至七成熟，取出后拌些橄榄油备用。
2.在热锅里炒洋葱和大蒜，加入淡菜，白酒和四季豆翻炒，然后用1的方法加入面条翻炒，最后用盐和胡椒调味即可食用。
3.在菜的表面撒上西红柿丁。
小贴士:炒河蚌的时候加点白酒会少点腥味；贻贝和九孔(小鲍鱼)的区别在于前者有两个壳，而后者只有一个壳。
番茄奶酪宽面
材料:宽面条80g，西红柿7-8个，马苏里拉奶酪50g，蒜末少许，洋葱少许，橄榄油少许，俄勒冈香料少许，盐少许，胡椒粉少许。
练习:
1.马苏里拉奶酪切丁。
2.在深锅中烧水至沸腾，加入1汤匙盐，放入面条煮至八成熟，取出后拌些橄榄油备用。
3.取一个平底锅，加入适量橄榄油爆香切碎的洋葱和大蒜，加入小番茄，转小火煮4-5分钟。
4.继续加入方法2做的面条，在锅里翻炒。面条干透汤后，加入盐和胡椒粉调味，然后立即加入1方法制作的奶酪，出锅后放在盘子里。最后撒上俄勒冈香料。
小贴士:方法三煮番茄时，番茄不需要先去皮，番茄煮开后甜味才会出来。如果在烹饪过程中它们太干了，适当倒些水。
野生蘑菇炖意大利面
材料:意大利面条100g，意大利野生蘑菇(羊肚菌)3个，红喜蘑菇1撮，番茄半个，葱花少许，蒜末少许，橄榄油少许，盐少许，胡椒粉少许。
练习:
1.取一口深锅，将水烧开，加入1汤匙盐，将面条放入其中煮至七成熟，取出后拌些橄榄油备用。
2.将西红柿放入热水中焯一下，去皮，切成丁备用。
3.取一口锅，加入适量橄榄油炒碎洋葱和大蒜，加入意大利野生蘑菇和红喜蘑菇炒3分钟左右，然后加入方法2的番茄丁和白酒，翻炒。
4.加入1做的面，在锅里翻炒。最后加入盐和胡椒粉调味即可食用。
揭秘:意大利野生蘑菇(羊肚菌)很贵，只能在进口商处买到，所以可以选择自己喜欢的蘑菇代替，可以多放几种。
乡村肉酱千层面
材料A:千层皮5块，新鲜番茄1kg，洋葱碎30g，蒜碎30g，九层塔粉30g，马苏里拉芝士适量，帕尔马芝士适量。
材料B:碎牛肉半公斤，胡萝卜半根，洋葱半个，芹菜1，迷迭香少许，百里香少许，月桂叶少许，肉豆蔻粉适量，红酒1杯。
材料C:鲜奶1升，奶油200克，面粉120克，盐，切碎的罗勒，橄榄油和水。
练习:
1.西红柿用热水焯一下，去皮，切成小块；将葱花、蒜末、九层塔碎放入油锅中翻炒，然后加入西红柿丁，小火煮30分钟，制成番茄酱。
2.胡萝卜去皮，切碎；将洋葱切丝；切碎美国芹菜；在油锅里翻炒前三种蔬菜，放在一边。
3.将适量橄榄油倒入中等大小的锅中，加入碎牛肉翻炒3分钟左右，倒入方法2中制作的蔬菜翻炒，然后加入方法1中制作的番茄酱和红酒3汤匙以及适量的水，小火煮1小时，制成肉酱备用。
4.另取一口深锅，放入热黄油锅中，加入面粉、盐、豆蔻粉，翻炒至融化，然后倒入微波加热至8成热的鲜奶，一起搅拌至成糊状，做成白色黄油酱备用。
5.取一口深锅将水烧开，加入1汤匙盐，将面团放入锅中煮至八分熟，取出后拌些橄榄油备用。
6.在烤盘上刷一层薄薄的奶油，然后放一层饼皮，一层方法3做的肉酱，一层方法1做的番茄酱，一层方法4做的白奶油酱，撒一点帕尔马干酪和马苏里拉奶酪，重复上述方法***5次，然后放入200℃火的烤箱，220℃火。
小贴士:制作肉酱时，可以用高汤代替适量的水，根据实际火力增减用水量。判断千层面是否熟透，可以将竹签插入千层面5秒后拔出。把竹签套在手腕上。如果你觉得热，那就意味着熟了。
番茄培根通心粉
材料:
A.酱料:新鲜番茄200克，橄榄油3汤匙，洋葱100克，蒜泥1茶匙。
B 100g通心粉，150g鸡胸肉，少许淡奶油，少许花椒粉，少许椒盐，少许芝士粉，少许迷迭香，少许披萨芝士，适量松子。
C.九层小塔一点，蒜泥一点，橄榄油一点。
练习:
1.将新鲜的西红柿洗净，用热水焯一下，去皮切碎，然后放入搅拌机中捣碎备用。
2.将洋葱洗净，切碎，放入有蒜泥的炒锅中，用橄榄油炒至洋葱变成金黄色，用1的方法倒入番茄酱，煮约10分钟即可得到酱汁。
3.鸡胸肉洗净，用椒盐和迷迭香稍微腌一下，放入油锅炸至肉变成金黄色，然后取出，倒入第二种方法的少许酱汁，加入少许披萨芝士，放入烤箱烤至芝士融化。
4.将所有材料C放入搅拌机中打成青酱备用。
5.取一口深锅，先将水烧开，再放入通心粉煮至七分熟，然后取出，每隔2-5分钟加入少许橄榄油搅拌均匀，至面条凉透，再用热水焯一下。
6.将方法2的酱料加入方法5的面条中，然后依次加入鲜奶油、辣椒粉、椒盐和芝士粉，拌匀后上桌，放入方法3的鸡胸肉，最后淋上少许方法4的青酱和少许松子。