Xi安的凉拌荷花菜(清真餐厅)怎么做？

我很理解你！常回家！我的做法，1将莲藕去皮2片(师傅2-3 mm不要太厚)3将莲藕放入水中焯水后放入锅中焯水(根据切好的莲藕的粗细，时间长了不会脆，或者一煮就捞出来。另准备一锅凉开水，蔬菜出锅后一定要彻底凉透。)4取出冰镇莲子，沥干备用。5姜末是有一点，但是一定要切碎放在莲子上。5倒入适量米醋。(不能用红醋)莲藕上放一点糖。根据个人口味，6锅熟油可以放碎干辣椒和两个炒辣椒出香味。6一起倒在糖上，拌匀，加入少许味精。酸甜口味再自行调整，腌制15分钟后口感更好。