竹荪也是菌类食物。可以用来煲汤吗？

竹荪是一种真菌，极其珍贵。有“菌类皇后”的美誉，也被称为“竹林仙女”。第一次见到竹荪，往往很容易以为竹荪是一种类似竹笋的食物。其实竹荪只是生长在竹林中的一种菌类，所以竹荪自古以来就是“草八宝”之一。

因其外形奇特，又有“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌类之花”等美誉。常见(其实真的很少见)说到竹荪，吃货们肯定能想到她们清新的身材，大白腿，纱裙，经典的黑白配色，圆润与修长的结合。这才是真正的“细菌女王”。如果要从菌类中挑一个价值最高的，我觉得一定是朱竹荪。

竹荪竹荪其实是寄生在死竹根部的竹荪食用品种。它的网形有点像晒干的白色蛇皮，茎的顶端有一圈网像裙子一样从蘑菇盖向下蔓延。因此，它有时被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“贵在木耳”。它是寄生在枯竹根部的一种隐生植物，形状略似干白蛇皮，有深绿色的木耳。粉红色的蛋形团藻，柄部顶端有从菇盖向下蔓延的细白色网裙，称为长裙竹荪、短裙竹荪、纺锤竹荪，用清水浸泡10分钟后与配料一起煮熟。能做出十多种美味菜肴。比如:竹笋排骨汤、竹笋母鸡汤、竹笋红螺汤、竹笋炖鸡腰、竹笋银耳汤、脆皮竹笋鱼、竹笋白菜紫苑汤、竹笋肝饼、鸡茸竹笋汤、竹笋鱼丸汤，汤色黄白像冬瓜片或萝卜片，又有点像棉手套。泡泡打开后，有很多规则的小格子，像过去大蒸汽灯的纱网。它没有气味，所以不影响整盘菜的气味。味道有点清爽，放在鲜美的汤中。