家里可以做辣猪肉干吗？制作过程复杂吗？

1.可以在家做香辣肉干。将锅中的水烧开，加入猪肉，煮至冒泡。将猪肉捞起，冲洗干净，沥干水分，将猪肉放入煮沸的盐水中，然后转小火煮20分钟左右。翻炒至表面微黄，再加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉。加入猪肉条，翻炒至表面略干，再加入酱油、糖、盐，继续翻炒至水干。(如果是没用过的新鲜卤水，不需要加酱油和盐。如果是之前用过的卤水，加酱油和盐就可以了)。

2.将一汤匙色拉油倒入锅中，用小火煸炒胡椒、姜、干辣椒和月桂叶，直到香味出来。加入第二层肉(让摊贩切成条状)，大火翻炒，直到肉变白。加入冰糖翻炒至猪肉微黄。加入酱油翻炒，再加入米酒翻炒，放入卤包，加水烧开，盖上锅盖转小火约30 ~ 40分钟。打开锅盖，把汤收起来，直到稍微湿润。不要擦干。加入准备好的调料，搅拌均匀，关火。将猪肉条平铺在烤盘上，150度烤30分钟。烤箱里的猪肉条，汤更干，吃起来更咸更好吃。这道菜可以直接吃到第七步。没必要烤得太干。

3.制作过程复杂吗？制作过程并不复杂。烤箱使用方法:将烤箱热风温度设定在60-70左右，将肉片放入烤盘，烤几个小时。你可以很容易地用手弄断这些碎片。如果家里没有烤箱，可以用铁锅烘烤脱水。将腌制好的肉片放在炉排上，最好铺一层吸油纸，防止粘锅、滴油、冒烟。铺好后，将炉放入干锅中，盖上盖子，用小火烘烤，直到用手可以轻易打碎。一边烧烤切片，一边在干锅里炒白芝麻至脱水，炒香。将烤好的肉片放入蒸锅，大火蒸30分钟取出。将蒸好的肉片放入碗中，与辣椒粉、炒白芝麻、香油拌匀，得麻辣肉干。