生腌醉蟹小贴士

食品

螃蟹适量

500克糖

3克胡椒

50克生姜

5片香叶

肉桂1段

2片陈皮

2个八角形

白酒45毫升

3个酸橙

500毫升酱油

方法/步骤

1

用刷子洗螃蟹。

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2

加入清水，静置1小时，中间换水1~2次。

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三

将白糖500克、花椒3克、生姜50克、香叶5片、肉桂1段、陈皮2片、八角2片、生抽500毫升加入容器中搅拌均匀。

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四

将腌料煮沸。

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五

冷却后，加入500毫升雕酒。

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六

45毫升白葡萄酒。

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七

加入3个酸橙。

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八

方法一，灌醉法，在螃蟹的容器中加入高度白酒。

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九

浸泡30分钟后取出。

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10

将螃蟹放入腌料中。

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11

冷藏浸泡2~3天。

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12

方法二:熟醉法，螃蟹用大火蒸12分钟。

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13

煮好后放入容器中，倒入卤汁。

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14

冷藏浸泡4~6小时。

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15

让我们来看看成品。

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