虾做法大全

给你找的，希望有帮助；第一种:香辣虾由几只海白虾做成，背部开口。干辣椒，胡椒，切片姜和大蒜，切丝洋葱，泡椒，切片姜。方法1。将油倒入锅中，记得要多加，是平时肉植物油量的两倍。将油加热至辣味，倒入虾仁。2.翻炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油“挤”出麻辣味。3.麻辣入味后，加入姜蒜片、泡椒、泡姜(不要先放葱)。4.姜蒜炒好后，加入适量酱油，适量白糖，少许料酒。待出锅时，放入葱丝，翻炒，加点盐。那就拿锅。第二种:番茄酱大虾半斤，四季豆两勺，笋丝少许，姜，葱，糖番茄酱，生盐，味精。方法1，对虾切去头部和长脚，洗净沥干，竹笋和四季豆洗净备用。2.烧热红锅，放入油，爆香姜葱，放入大虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒、盐和少许水，加盖焖三分钟，放入番茄酱煮至汁浓即可食用。3、红锅烧油，放入笋丝、四季豆翻炒，加盐、味精、湿生粉。滚好后浇在大虾边上即可食用。第三种:油煎大虾材料:活河虾:350g，酱油:20g，葱段:2g，醋:15g，糖:25g，熟植物油:500g，绍兴酒:15g(约50g)不要怕浪费油！)方法1，把虾的钳子和须剪掉，洗净沥干水分。(一定要洗干净，不然不影响食欲。) 2.炒锅加入植物油，炒至九成热(冒出青黑色烟雾)，用勺子将虾连续推入炒锅，5秒左右用漏勺捞起。油温升至八成热时，将虾倒入油炸10秒，使肉与壳分离，用漏勺捞出。(注意危险，不要烫伤)3。锅中倒油，葱略炒，倒入虾仁煮绍兴酒，加酱油(不要太多，太多会影响虾仁颜色，不美观)，白糖和少许水，炒锅煮醋，即可食用。注意，新鲜的大虾要大小均匀。虾壳用强油炸两次(重点地方是要注意的地方)，煮熟调汁，让虾壳爆开凸出来。(热胀冷缩原理)风味特点“炸大虾”是虾壳爆裂鼓胀，鲜红酥脆的一道菜。留着的话，入口即脱，虾肉鲜嫩，酸甜可口，风味独特。第四种:金蝶虾的原料只有南美大虾，面粉，面包糠，鸡蛋。1.虾洗净去皮，虾尾最后一段劈开。2.准备好面粉、面包屑和鸡蛋，搅拌均匀备用。3.按照鸡蛋-面粉-面包屑的顺序。4.将虾依次包好，锅中放油烧至六成热。锅里炸虾仁第五种:腌制虾仁是河虾的主料，河虾的辅料是四川泡菜、青红椒、萝卜调味盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。烹饪方法1:将青红椒、萝卜、泡椒虾分别切丁，放入锅中点燃，倒入油，放入河虾中炸熟，油热时取出；2.锅内留底油，将干辣椒、咸菜、辣椒、萝卜翻炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入虾仁翻炒出锅。特别点的泡菜味道浓郁，开胃。第六:五彩豆腐，虾球，鸡蛋豆腐3盒，虾仁6块，鱼浆6块，黄绿豌豆少许。泡椒虾:3汤匙白粉，少许盐，2汤匙洋葱和姜水。调料:1大勺白粉，少许胡椒粉。虾仁洗净、晾干、切碎，与鱼浆、卤好的虾仁拌匀做馅。豆腐切片蘸白粉，馅料夹在两片中间呈圆柱形，全部待用。在煎锅中加入油，加入豆腐至中火，煎至凝固，转移至盘中，用中火蒸8分钟。将黄豌豆和绿豌豆用开水焯一下，然后捞起。锅里加入胡椒粉和白粉烧开后倒在盘子里。第七:毛豆凤尾鱼原料有毛豆、刀额新对虾、红椒、黄椒、生姜、鸡蛋调味盐、太太鸡精、淀粉、色拉油。方法1，刀额新对虾去壳，留虾尾，裂虾背。用盐、太太鸡精、淀粉和蛋清将虾上浆，然后在温油中焯一下备用。2.将毛豆、红椒、黄椒一起焯一下，捞起。3、锅中留底油，放入姜片翻炒，加入所有原料翻炒，调味后勾芡，即可食用。第八种:沙拉龙虾材料:熟冻龙虾1只(约500克)，生菜半粒，综合水果1罐，白色沙拉酱少许，虾子蛋少许。首先，将龙虾自然解冻，去壳，切成斜切片。2.将生菜切成丝，用冷水浸泡，沥干水分，放在盘子中央。3.水果罐头打开后，沥干水分，放在生菜上面。4.把剁碎的龙虾肉放在水果上面，然后挤上沙拉酱。最后撒上虾蛋。第九:鲜百合玉子虾球材料鲜百合1(碎)、荷兰豆(或蜜豆)2、虾仁80克、玉子豆腐1(切块)方法1。玉子豆腐先在两面各泼一点生粉(生粉可以吸收表面水分，煎的时候不容易烂)，用平底锅小火煎。2.先将玉子豆腐两面抹上少许生粉(可以吸收表面水分，煎的时候不易烂)，放入锅中用小火煎至两面金黄，备用。3.先把虾炒熟(或煮熟)，用盐调味。炒蒜末，炒豌豆至软身。把其他配料加在一起，搅拌均匀。加入调味汁，勾芡。65438+蚝油0汤匙、生抽、糖半汤匙、玉米淀粉2汤匙、水适量。第十:冬瓜虾仁汤(加个汤简单，清淡可口)。食材是冬瓜半片，虾四只，扇贝几个，香菜少许。方法1。冬瓜切片。2.炒洋葱和姜。3.加入冬瓜片翻炒。4.加入水，然后加入虾和扇贝。5.大火烧开后，放香菜粉，加盐调味。第十一种:陈皮河虾原料250g，陈皮15g。调味糖35g，盐、味精5g，黄酒5g，葱花3g，姜2g，香油2g，精油50g(实际消耗15g)，汤50g。操作程序1。河虾切须，洗净沥干；将陈皮切成粉末。2.烧热油锅，放入虾仁，放入热油中炸熟，立即取出。3.锅里留底油，葱姜煸炒，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮、虾仁，中火慢慢收汁，最后滴香油，出锅装盘。特色肉嫩好吃，带一点糖醋橘皮。陈皮炸虾是炸虾口味的延伸。主要是炸虾需要热油，可以一次性炸好。第十二:芦笋拌虾材料:芦笋300g、虾8只、蒜2只、红辣椒1调料、盐、糖、香油各1/2小勺、色拉油1小勺烹饪方法1、大蒜去皮、红辣椒去蒂、洗净、全部切碎；芦笋去根，剥去老皮，洗净，切成小块；虾仁去肠泥，洗净，对半切开备用；2.往锅里倒半锅水，烧开。加入芦笋，焯一下，捞出，用凉开水冲个澡，沥干水备用。3.锅中水烧开，放入虾仁焯至变色，捞出沥干水分，放入盘中，加入其余材料和材料A拌匀，即可食用。第十三式:白面包4片，虾胶4汤匙，鸡蛋1个，白芝麻适量。适量的盐、生粉和胡椒粉。方法1。把面包切成直径两英寸的圆形片，把虾酱和调料拌在一起。2.将虾胶涂在面包表面，粘上蛋液和芝麻，放入放热油锅煎至两面金黄，沥干油后趁热食用。准备虾酱的时候要稀，不然面包炸了，虾还是没熟。