生煎驴肉的正宗做法

驴肉300克，小米椒30克，芹菜50克，菜籽油80克，鲜汤适量。

调料:

姜末、蒜末、葱末各15g，白胡椒粉少许，鸡精1茶匙，料酒1茶匙。

练习步骤:

1.将驴肉切成厚度为0.1cm的薄片，加入少许十三香、少许盐和料酒、少许生粉，再加入少许油抓匀。

2、菜籽油烧至五成热，再加入少许盐，然后将驴肉用中火炸至碎(约8分熟)。

3.加入姜末、蒜末、葱末、小米椒，炒香，倒入料酒，加入鲜汤、盐，翻炒30秒左右。

4.最后继续炒芹菜段，加入白胡椒粉和鸡精，装盘即可。