醋含有什么酸？

醋酸又称冰醋酸、冰醋酸，化学式为CH3COOH，是一种有机一元酸，是醋的主要成分。纯无水醋酸(冰醋酸)是无色吸湿性固体，冰点为16.6℃(62℉)。凝固后是无色晶体。其水溶液呈弱酸性，有腐蚀性，蒸汽对眼睛和鼻子有刺激性。

风味分类

1，烹饪型:这种醋酸度在5%左右，口感浓郁醇厚，有去腥助鲜的作用。非常适合做鱼、肉、海鲜。如果用的是酿造白醋，不会影响菜的本来颜色。

2、台式:这类醋酸度在4%左右，味甘，适合拌凉菜、蘸食，如凉拌黄瓜、小吃、油炸食品等。，有很强的助鲜作用。这种醋包括玫瑰米醋、纯酿米醋和食醋。

3、保健型:这类醋酸度较低，一般在3%左右。

百度百科-醋

参考以上内容:百度百科-醋酸