卷心菜和辣白菜的方法很简单

1.将卷心菜切成4瓣，一层一层加盐。制盐12小时。

2.用清水洗掉多余的盐。把扣放在蒸笼上控制水。

3.将苹果去皮压碎，迅速加入两勺糖，加入蒜泥、干辣椒和辣椒粉搅拌。

4.把搅拌好的辣酱一层一层的抹在白菜上，碰到后把剩下的倒在上面。

5.用保鲜膜封住容器口，放入冰箱保鲜24小时。

6.24小时后，从冰箱中取出，切成块食用。

技巧

1，养护时要多加盐，每层要均匀涂抹。

2.冲走盐水的时候要扣下来控水，这样才能控制的干净。

3.苹果破碎后，应迅速与糖混合，以免氧化变黑。