如何做酱肉

辅料:五香粉2g，盐25g，生抽45g，生抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1，香叶2片。

操作步骤:

1，五花肉切成2-3寸长的大块(不要洗)。

2.加入少许食用盐和五香粉调味，腌制1小时。

3、锅中放水，除白酒外所有辅料放入锅中烧开后关火。

4.待汤汁冷却后，加入白酒搅拌均匀，再加入猪肉腌制5-7天。

5.将腌制好的猪肉用绳子串起来，放在阴凉通风处晾8天左右。

6.这是酱肉干。