童年记忆洋葱油卷怎么做，怎么吃好

400克面粉

佐料

酵母(干)1茶匙

调味品

水200克，色拉油1.5汤匙，盐1汤匙，香葱25克。

面团:面粉400克，水200克，干酵母1茶匙。

馅料:色拉油1.5汤匙，盐1汤匙，香葱25g。

葱油花卷步骤1

将干酵母溶于水，静置3分钟，然后将酵母液慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，室温发酵(现在的天气室温发酵是可以的，冷了放在暖和的地方)。

第二步

发酵至两倍大，发酵好的面团内部呈蜂窝状。

第三步

将细面条铺在案板上，取出面团放在案板上，再揉匀，切开观察，擀成长方形面片，切面无明显气孔。

第四步

将色拉油刷均匀，撒上盐，撒上葱花。

第五步

将面片从长边卷起来，不要太厚，大约4-5厘米。太厚容易使擀出来的面团太大，蒸的时候不小不细腻。

第六步

切成小块，宽约2.5-3厘米。

第七步

叠放两根小面条(两根面条的底边在中间相对)

第八步

用竹签从中间往下压(面条比较小，不用筷子，用细一点的竹签，或者筷子也行)

第九步

压好后取出竹签(这一步也是花卷的风格，可以再次发酵，等待蒸熟。如果你想更进一步，那就继续做下去)

步骤10

将压好的面卷上下两端折叠到底。

步骤11

将准备好的花卷全部放在切好的粽子叶上，放入有冷水的蒸笼中室温发酵20分钟左右，花卷之间留有空间(粽子剩余的叶子也可以直接放在涂油的蒸笼上或稍湿的抽屉布上)。

步骤12

发酵完毕后，开中火烧开水，再转小火15分钟关火。3分钟后，打开盖子，取出花卷，放在盖帘上晾凉。