红色火龙果和白色火龙果的作用和功效是什么？

1，营养价值不一样。红色火龙果口感上乘，营养价值远高于白色火龙果。红色火龙果颜色较深，胡萝卜素含量较高。胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有助于提高免疫力，保护眼睛晶状体的纤维部分。

2.红火龙果的味道比白火龙果略甜。这是因为红色火龙果的可溶性固形物含量显著高于白色火龙果，可滴定酸两者无显著差异。固酸比(可溶性固形物与可滴定酸的比值可以反映果实的甜度)明显高于红肉火龙果，因此其甜度也更高。

扩展数据:

火龙果的功效

1.白蛋白是一种粘稠的胶状物质，对重金属中毒有解毒作用。由于环境污染和不健康的饮食习惯，人类摄入的食物中重金属含量也容易超标。

2.火龙果有更特殊的成分——花青素。葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有花青素，但火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基和抗衰老的作用，还能提高预防脑细胞变性和抑制痴呆。

参考资料:

人民网-火龙果可以排毒、美容、抗衰老。牢记五大饮食禁忌。