如何用酵母粉蒸馒头

面粉

40 ~ 50克

酵母

2~3g

精制糖

适量的

水

100g

面粉

200g(这种面粉作为干粉，防止面团碰到砧板)。

方法:

1和100g温水倒入盆中，加入酵母。

酵母量在2-3g之间，即落下的酵母能均匀覆盖水面。搅拌溶解后静置十分钟，让酵母做好工作的心理准备。

2.10分钟后，加入200克面粉和30克白糖。做出来的馒头对于小孩子或者喜欢甜味的人来说不会太甜。如果你喜欢面粉的原味，就不要加或者少加。适当的白糖可以帮助酵母发酵。

3.用筷子往一个方向搅拌面粉，让面粉和水均匀混合，最后可以是絮状。絮状表示面粉和水已经粗略混合。

4.用手将絮状的面团稍微揉一下，再揉一遍，让面团更有弹性。

5.将揉好的面团放入密封容器中发酵。发酵的适宜温度为30度左右。温度与发酵速度密切相关。高温让发酵快，不然就满了。

6、膨胀两倍大后，面团基本做好了。如果不确定，戳馒头不反弹，打开拉丝造型确定。

7.将发酵好的面团再次揉至排气，然后用手掌将面团轻轻一压，压成略扁的长方形面团，撒上少许面粉。

8.最后揉出的面团结实、光滑、厚重，面团绵长。

那就服药吧。

9.将试剂稍微压平，向内捏成正方形。揉好后利用虎口的位置向内折，捏底。

10.烧开水，蒸馒头，取出。