溶豆炉的实践

1.将蛋黄和蛋清分开，放入无水无油的容器中，尽量将蛋白清洗干净，在蛋黄中挤适量柠檬汁。

2.高速发送。因为蛋黄比较少，可以把盆向一边倾斜，让打蛋器尽量接触到蛋黄。耐心点，大概需要十分钟。有点像面霜送来的时候有线条，快好了。

3.加入奶粉，搅拌均匀。手法是搅拌，从下往上搅拌，交叉。

4.放入纸袋，剪一个小洞，挤入烤盘。

5.烤箱100度，提前预热10分钟，烤25分钟。

每个烤箱都不一样。个人认为对温度没有太大的参考意义。一定要盯着。可以选择200度左右烤几分钟，但是一定要看。成败在一瞬间。表面如图时，手动关闭烤箱，取出烤盘。凉下来就好了。拿出烤箱的时候感觉有点软，温度低的时候会很脆。

蛋黄富含卵磷脂、蛋白质脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素，营养非常丰富。宝宝认为蛋黄腥味不容易接受。可以做成蛋黄溶豆，加入柠檬汁掩盖腥味。用芝麻核桃酱补充铁和钙，口感更醇厚，入口即化。作为宝宝的第一份零食，再合适不过了，还能锻炼手眼协调和抓握能力。