鲤鱼可以做鱼丸子吗

鲤鱼可以做鱼丸子

食材明细

主料:鲤鱼适量/地瓜粉2大勺

辅料:葱头适量、姜5片、百里香3小支配料：盐5勺、白胡椒粉适量、朗姆酒1瓶盖

鲤鱼鱼丸的做法步骤

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1

鲤鱼肉去皮、去骨、洗净，用清水浸泡1小时。

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2

葱姜水：葱头切葱花，姜片切成小粒状后倒入清水，放微波炉加热1分钟，静置待用。

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3

将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥。

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4

量有些多，分次打好，放入一个搅拌盆里。

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5

加3勺盐（这个要看鱼肉啦，我忘记给鱼称重了）和适量的白胡椒粉。

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6

电动打蛋器换上搅面棒，将鱼泥沿着同一方向搅打，并分次加入葱姜水（要过滤，不要葱姜）及朗姆酒，搅匀后放入2大勺的地瓜粉继续用电动打蛋器沿同一方向搅拌。

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7

鱼泥搅的时间越长，鱼丸越Q弹，虽然我举着电动打蛋器的手都觉得要废掉了，但是还是要坚持！差不多的时候用勺子滚一个丸子看看，是不是很光滑了，如图。

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8

能用勺子滚出光滑的小丸子后再搅打一会就开始烧热水啦。

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9

水开后放入3支干百里香，可以去腥提味，味道很棒的说。另外再加点盐，盐的份量视水的份量而定。

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10

鱼泥用手捏一捏—为了它们不空心。然后搓成鱼丸放入锅中，没必要用铲子，它们自己会漂起来的。速度尽量快点啊，不然一锅鱼丸不一样熟就不好了。

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11

煮10分钟，鱼丸都浮在水面上就可以出锅啦。

小窍门

没有电动打蛋器也不怕，直接把鱼泥放在搅拌杯里，让料理机完成让它们变得Q弹的任务就可以啦，不过要注意一次不要过量，不然料理机容易坏的。