海南椰子鸡的正宗做法是什么？

正宗的海南椰子锅鸡，其实就是把老鸡放在椰子里做，这样会更好吃。先把老鸡洗干净，切块，放锅里焯水，然后开椰子。椰子水要全部倒进锅里。倒入椰子水后，椰子的皮被去掉，然后只剩下硬壳。用适当的力度敲硬壳，一次敲完所有的硬壳，里面的椰肉就出来了。

扔掉老椰子肉背面的棕色皮衣，把所有的椰子都切成小条。在煮的过程中，将椰丝放入锅中，与鸡一起煮。煮好后可以放点盐，不想吃太多也可以不放盐。同时我们也可以看到，椰子鸡炖的做法也很简单。很多人在做菜的过程中会加入一些枸杞、红枣等食材，但这样会破坏椰子鸡炖肉的纯正口感。

和纯椰汁相比，其实用纯椰汁煮出来的椰子鸡味道会更甜。毕竟很多食材在添加的同时会让味道更加鲜美。但可想而知的是，味道减少了一大半，最重要的是，你还可以把鸡肉直接放在准备好的椰子里，但椰子太小，放不下太多。所以需要分开做饭。如果等不及，可以把叶子换成锅，这样一下子就可以煮了。

如果觉得食物的味道有点甜，可以多放点矿泉水，这样做菜的时候味道会淡一些，不会觉得这些东西影响味道。所以我们也可以看到，在享受美食的同时，只要用心去研究，其实是可以做出更多美味的。椰子炖鸡很简单，就像平时炖鸡一样。只是要把握好一定的火候和食材的量。