羊肉怎么炖才好吃

1.切羊排。切的时候，我们只会把它切成一块一块的，切成一块核桃大小左右。

2.做红焖羊肉不需要焯水。羊肉切好后用冷水浸泡30分钟，再用放血水浸泡！羊肉泡好后，取出沥干水分。葱切段，姜捣碎备用。

3.热锅热油，放入姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块煸炒。翻炒至锅内水少，羊肉皮紧，再加入调料:葱、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀，加入开水，避开羊肉。

4.加入15g生抽、15g老抽、6g盐、3g胡椒粉，大火将汤汁烧开，再小火炖40分钟。

5.利用这段时间，我们可以准备一些胡萝卜和白萝卜。将萝卜切成块备用。

6.当锅里的羊肉炖了30分钟左右，打开锅盖，锅里热气腾腾！我们会用筷子把锅里的姜葱夹出来，避免炖太久影响口感。将胡萝卜块和白萝卜块放入锅中继续炖10分钟！