四川泡菜怎么做？

2、清水芥菜、生姜洗净晾干。

3.从胡椒中挑出叶子。

4.在菜缸中加入纯净水、盐、胡椒粉、姜、花椒、姜，最后加入芥末。压一压，上面撒一层盐，浇点白酒。

5.盖好瓶子，封住瓶口，防止空气进入。

6.一个月后就可以拿出来吃了。还可以炒肉末炖，又酸又辣，非常好吃。