烤鸭的简介和好处

烤鸭含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养成分，含量非常丰富。

烤鸭蛋白质含量约为16%~25%，远高于其他畜肉。

烤鸭几乎含有人体所需的全部氨基酸，其中两种美味氨基酸的含量高于其他肉类。

烤鸭脂肪含量适中，约为7.5%，低于其他畜肉，在全身组织中分布均匀。其中必需脂肪酸含量高，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所以熔点低，有利于人体消化吸收。

烤鸭的维生素含量比较高，100g食用烤鸭肉中的B族维生素和维生素高于其他肉类。

烤鸭还含有许多矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和碘。

鸭肉本身含糖量较低，但一般情况下，烤鸭与荷叶饼、甜面酱一起食用，富含糖类物质，弥补了烤鸭在这方面营养价值的不足。

人们吃烤鸭时，往往会配上大葱、大蒜和黄瓜条。这些食物与烤鸭搭配使用，不仅可以平衡酸碱，而且这些食物中的维生素C和膳食纤维可以降低胆固醇，增加蛋白质溶解活性，帮助消化。