盐水虾的正宗做法和配方如何制作盐水虾？

1.配方:水4000克，无限香五香老卤糊500克，大豆油200克，干青椒20克，干辣椒节30克，干黄荆30克，姜片30克，红烧大虾酱100克。

2.取干净汤锅烧开4000克水，加入姜片30克、两种干辣椒60克、干青椒20克、大豆油200克，盖上锅盖煮10分钟，再加入浓五香老卤糊500克、红烧大虾酱100克，煮5分钟。

3.用刷子将小龙虾清洗干净备用。

4.锅上烧3000克油至7成油温(265，438+00度)，放入小龙虾炸至虾壳颜色变红，然后从卤锅中取出，盖上锅盖烧开卤水，关火浸泡40-50分钟，取出后装盘，倒入少许卤汤。