DIY热狗香肠的自制做法:如何做出好吃的食物？

1.准备好食材，将葱、姜切成粉，放入肉馅中加盐、胡椒粉、料酒、糖搅拌。

2.搅拌后，如果肉馅不够细，就放在案板上剁碎。剁的时候慢慢加水，20g左右(如果肉馅够细，可以省略这一步)。

3.把肉末剁碎，放在一个大碗里。

4.逐步向肉馅中加入少量水，搅拌至肉馅完全吸收，直至加水。

5.分几次倒入淀粉，与肉馅拌匀。

6.朝一个方向搅肉。

7.将肉末打至胶状，2~300次。

8.把肉末放进纸袋里。

9.挤进肠衣，先用线扎住肠衣的一端，一次性挤出，排出大部分空气，密封，然后把香肠分成几段，分别扎好，用针扎破有气泡的地方，放入空气中。这一步很关键，否则，香肠在蒸的过程中很容易爆开。

10.蒸锅蒸好后，将香肠放入蒸锅蒸12分钟。