梭子蟹炒年糕怎么做？

将梭子蟹切成小块，蘸淀粉，放入锅中炒至金黄色，再放入年糕翻炒片刻，倒入适量清水，最后大火收汁。

下面是一些具体做法，供大家参考。一、准备材料:1年糕、2只梭子蟹、4个青椒、4个红椒、10g姜、5瓣蒜、1根香葱、适量淀粉、适量食用油、2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙生抽、1.5%生抽。

1.将梭子蟹清洗干净，切成小块备用，如图。

2.在蟹肉上撒一层薄薄的淀粉备用。

3.将年糕切成块待用。

4.将青椒、红椒、姜、蒜切碎备用。

5.锅里再倒一点油，倒入蟹肉，翻炒至金黄色。

6.继续加入蟹盖和蟹腿翻炒。

7.把螃蟹推到一边，倒入姜、蒜、青红椒翻炒。

8.搅拌均匀后，倒入2勺料酒继续翻炒。

9.待料酒炒的差不多了，倒入年糕继续翻炒。

10，倒入2勺生抽，1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，适量盐调味。

11，翻炒约1分钟，倒入半碗水。

12，汁被火收集到浓稠，而且一定要浓稠。汤汁裹着年糕和蟹块，才是真正的味道。

13，出锅，撒上葱花。