如何做好自制的脆皮包子的做法视频

中筋面粉300克

佐料

花生油适量

酵母5g

温水1碗

适量的卷心菜

猪肉适量

酱油适量

适量玉米油

适当的含盐量

五香粉适量

味精

步骤

1.把肉切成小块，放在炊具里，把肉馅拧好。

2.将卷心菜切成小块，放入炊具中。

3.顺时针拧几下白菜。

4.把卷心菜倒进锅里。

5.加盐腌制半小时，去除水分。

6.把卷心菜里的水挤出来，和肉馅混合在一起。

7.加酱油。

8.加入五香粉。

9.加盐。

10.加入味精。

11.加入玉米油。

12.搅拌均匀后放入冰箱调味。

13.将酵母溶解在水中，倒入面粉中，制成光滑的面团。在温暖的地方发酵，直到两倍大。再揉一会儿编曲。

14.将一些面粉和适量的花生油混合制成糕点。

15.把面团擀成长方形。

16.涂抹糕点。

17.卷成筒状。

18.切成大小不一的药丸。

19.用手将剂量的边缘压薄，中间压厚。

20.包馅料。

21.包成包子。

22.再次发酵后，入锅蒸20分钟，焖5分钟。

技巧

1馅料提前拌好，放冰箱里会更美味。

2白菜一定要挤干，不然馅容易出来，不容易包起来。

如果不用大白菜馅，可以直接把剁碎的菜和肉馅一起放在猪肉绞好后，因为大白菜绞好后会出来，所以大白菜要分开绞，然后把水挤出来和肉拌在一起。

最好用猪肉做糕点，但如果你像我一样没有猪肉，就选花生油，效果不错。

5面要拌的适中，不能太软，不然包子皮会有气泡。

6包后进行第二次发酵，30分钟左右。然后放锅里蒸。