正宗铁板烧的配料和酱料怎么搭配？

蜂蜜芥末酱

调料:

黄芥末酱30克，芥末籽5克，白胡椒4克，蜂蜜40克，生抽50克，沙拉酱300克。

制作:

在沙拉酱中加入黄芥末酱、芥末籽和白胡椒拌匀，然后加入酱油和蜂蜜拌匀。

大蒜虾酱

材料:

大蒜20克，香菜5克，红辣椒5克。

调料:

美味果汁和花生酱各5克，盐2克，色拉油100克(约20克)。

制作:

1.大蒜、香菜、红辣椒洗净切碎备用。

2、净锅大火，色拉油烧至五成热时，放入蒜末炸至金黄色，捞出晾凉。

3.将冷却的大蒜加入美味的果汁、花生酱和盐中，搅拌均匀。然后加入切好的香菜和红辣椒，拌匀。

适用于:

主要用“铁板烧大虾”装盘，蘸食。

黑胡椒酱

材料:

大蒜5克，红洋葱6克，牛肉汁10克。

调料:

黑胡椒和色拉油20g，意大利黑醋和美味果汁10g，牛肉末5g，牛骨汤200g。

制作:

1.将大蒜和葱剁成粉末备用。

2.在干净的锅中加入色拉油，放入牛肉末翻炒至香，然后放入蒜末和红葱花翻炒至香，再放入剩余的调料拌匀，然后煮开，煮30分钟。

适用于:

主要搭配“铁板烧牛排”或牛排菜肴。

海鲜汁

材料:

鸡腿骨2根，胡萝卜、姜、葱10g。

调料:

酱油20克，海鲜酱50克，清酒35克，糖80克，牛骨汤500克。

制作:

1.胡萝卜、姜、葱洗净，切片，放入烤箱烤至香味四溢。

2.取出鸡腿骨，烤熟。

3.将各种调料倒入锅中，小火煮。加入各种烤好的原料，煮30分钟。过滤后，取出各种原料。

适用于:

主要配“铁板烧丝带”上菜蘸食，也可配其他海鲜铁板烧菜品。

提示:

海鲜汁使用前应冷却。

马铃薯酱

材料:

洋葱300克，鸡骨50克，鸡腿一块，水2000克，土豆30克。

调料:

5克盐。

制作:

1.洋葱和土豆洗净去皮，切成小块备用。

2.把鸡骨头放在烤箱里烤至香味四溢。

3.将洋葱、鸡骨、鸡腿肉和水混合煮30分钟，然后转小火煮30分钟，过滤得干净的汁液，加入土豆块，煮至软烂，加盐调味。

4.冷却后倒入搅拌机中捣碎。

适用于:

主要配“铁板烧鳕鱼”，所以也叫鳕鱼酱或土豆酱。