扒鸡做法

1.香菇洗净后用清水浸泡10分钟，切成两半。青椒去蒂，去籽，切成小块。姜1片，蒜3片，干辣椒5片。

2、锅中放入适量油，油温加热至七成，放入鸡块炒干，倒入1勺糖水，使鸡肉裹上糖。将姜蒜片和干辣椒用小火翻炒，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙老抽，搅拌均匀。

3.将泡过香菇的水倒入锅中，烧开后加入土豆块和香菇，小火炖15分钟。加入青椒，1勺盐，1 g胡椒粉，收浓汤。