名称:红烧莲藕盒

“莲藕也叫藕、莲藕、莲藕、莲藕、莲藕。莲藕是莲藕地下茎膨大的部分，属于睡莲科。莲藕主要分布在长江流域和南方各省，秋、冬、早春均可开采。莲藕短圆柱形，皮厚，光滑呈灰色或银灰色，内部白色；节点中心扩大，对称排列几个大小不一的通道。我国食用和栽培的重、脆、嫩的莲藕可分为两类:第一类是莲藕种。其根茎肥壮，皮白，肉脆嫩，味甜，产量高，莲子不多。第二种是莲子，个头小，肉质略灰，质量差，但结的果实较多，主要是采摘莲子。作为蔬菜，莲藕是主要品种。莲藕，微甜脆，十分爽口，生吃或煮熟都可以，药用价值很高。是老幼妇孺，体弱多病者的佳品，滋补佳品。营养价值1。清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用于治疗发热；莲藕味甘、润泽，对发热、口渴、鼻衄、咯血者尤为有益。2.松弛、止泻、健脾开胃:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，含有单宁，有一定的健脾止泻作用。可开胃消食，开胃健脾，对食欲不佳、食欲不振者的恢复有益。3.益血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为“补中益气”。4.止血:莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是退烧的食疗佳品。适用人群1。尤其适用于各年龄段人群、妇女儿童、体弱多病者，尤其适用于高烧、吐血、高血压、肝病、厌食、缺铁性贫血、营养不良者。2.莲藕性寒，孕妇不宜过早食用；莲藕性寒，生吃脆爽，但有碍脾胃。消化功能低下、便溏者不宜生吃；3.藕汤内服，炒炭汤止血化瘀，用于各种出血性疾病。”

调味品

莲藕(适量)

调味品

料酒(适量)葱姜末(适量)盐(适量)糖(适量)酱油(适量)水淀粉(适量)鸡精(适量)香油(适量)五香粉(适量)大料(适量)猪肉馅(适量)

厨房用具

油炸锅

一个

在肉中加入葱花、姜末、盐、酱油、鸡精、五香粉和香油。莲藕去皮洗净，切成藕夹。把肉填在藕夹里备用。

2

炒锅烧热，倒入油，放入葱姜末，爆香大料。

三

煮点酱油和料酒。

四

将莲藕夹放入锅中。

五

倒入水，溢出莲藕夹，加入适量盐和糖，大火烧开，转小火炖至莲藕夹软烂，锅内留适量汤。

六

剩下的汤加入鸡精和少许香油，用水淀粉勾芡。

七

将炖好的莲藕放入盘中，淋上酱汁。

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