莲子包子怎么做？

面粉1000克，发面150克，白糖100克，食用碱、泡打粉、熟猪油、莲蓉馅适量。

松脆莲子包装介绍:

脆莲子包是用半发酵的面粉和脆面做成，再裹上莲蓉，故名。莲子包子的特点是包子包好后，上面标一个“十”。如果使用相同的包裹方法，包裹在里面的其他馅料不能标有“十”以示区别。馒头和小笼包，标有“十”字，历史悠久。它们是中国魏晋南北朝时期制造的，莲花荣宝继承了这种古老的风格。

脆莲子包装的特点:

面团光亮洁白，层次分明，软而微凉有韧性，香甜可口。

教你怎么做糕点荷花包，怎么做糕点荷花包。

1.500克面粉，加入酵母和清水制成面团，静置发酵。半发酵时，加入碱、酵母、白糖，揉匀，静置15分钟，然后将面团反复揉搓，静置2-3次，直至面团光滑柔软。

2.面粉500克，加入熟猪油均匀揉成酥面团。

3.以1小块酵母为剂，裹成1小块脆面，卷成筒状，静置5-6分钟，按1遍的方法擀成扁圆形面团，裹成莲蓉馅，上面标个“十”。

4.蒸笼预热，将莲子包放入笼中用大火蒸至熟。

制作香酥莲蓉包子的要点；

1.小发酵面团的制作要掌握好，以半发酵为度。如果发酵过大，应在面团中加入适量的干面粉，以降低其发酵度；

2.加入酵母的面包放入酥脆时，要包裹均匀，不要漏，褶皱要保持完整；

3.蒸的时候一定要用猛火，一气呵成。