含钾的蔬菜和水果

钾含量高的蔬菜有菠菜、豌豆、油菜、芹菜、菜花、香菜、白菜、苋菜、竹笋、空心菜、大葱、生菜、西红柿、蘑菇、毛豆、青蒜、海带、紫菜。

钾含量高的水果有:苹果、香蕉、鲜枣、李子、桃子、黑加仑、柚子、荔枝、哈密瓜、柑橘、猕猴桃等。在这些水果中，香蕉每100g含钾量最丰富。

食物的钾含量可以通过烹调方法改变，包括热水烫、切断清洗、去除蔬菜汤等，都会造成钾的流失。人体缺钾可能导致体质下降，耐热能力下降，严重时还会导致人体酸碱平衡代谢紊乱，心血管系统功能紊乱。

钾对人体的益处

钾离子在人体中起着重要的作用，它能维持细胞的正常渗透压，维持机体的酸碱平衡和电解质平衡，维持心肌的功能，保持肾脏的功能稳定。无论钾离子过高或过低，都会影响心血管系统、神经系统、泌尿系统和内分泌系统，严重时可危及生命。食物不能用来治病，食物也不能代替药物。如发现钾离子异常，应在专业医生指导下调整或治疗。