为什么老太太的鲜煎小笼包20年不涨价？

70岁的王大妈每天早上5点多起床，用背篓装上炒菜用的灶和柴，走一个多小时的山路，从十几里外的家来到镇上卖小吃。老人到镇上的时间一般是六点半左右，这让她热油。她要在两个多小时内卖出一桶油炸“油包子”。

在物极必反的时代，老年人极其固执。一个油包子卖五毛钱，老人20年没涨价了。“原材料没有涨价，我也没必要涨价。我现在每天还赚那么多，大家都来买我的油包子，对我是一种支持。我不能辜负乡亲们的信任。”老人说，现在一天能挣几十块钱，已经很满足了。

老人炸油包子的原料都是自己的石磨磨出来的。自己收割的土豆切成块晒干后放在磨盘上，每年能磨出几百斤土豆粉。每天，我们卖半桶土豆面。我们和面的时候放一些葱花或者韭菜，让人看起来更有食欲。这种油馒头也叫土豆粑粑。

为了使油包子粑粑成型，老人制作了一种特殊的磨具，将稀稀拉拉的面条放入磨具中，然后将磨具放入油中煎炸。这是设置，需要3秒，然后会自动脱离，开始下一个。

炸馒头对火候的掌握也很重要。老人们去山上砍柏树柴火。这种木头没有烟，火很大。如果翻面时间控制不好，炸的时候会太脆，反而不好吃。“吃土豆粑粑就是那种黏糊糊的味道”，老人道出了油包子的制作秘诀。

两个多小时，老人煎了100多块油包子。买家供不应求，经常排队，但她从来不延长售卖时间，而是等原料用完再收摊。很多买不到的村民只好第二天一早在这里排队，等着给老人买正宗的油包子。

给老人点个赞。