正宗麻辣跳跳蛙的做法

材料:牛蛙2只青椒4个朝天椒6片姜3片蒜6瓣酱油1勺盐适量料酒1勺豆瓣酱半勺干辣椒4片蒜苔3片淀粉1勺。

将牛蛙切成小块，加入淀粉、料酒、酱油、盐，拌匀，腌制20 ~ 30分钟。(沥干盐水)姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎。

锅里放油(比平时多放三分之一的油！)，放入腌制好的牛蛙(不要往里面倒腌制水)，大火翻炒至肉微黄，放入碗中锅中留点油，将食材(青红椒、干辣椒、姜蒜)和半勺豆瓣酱放入锅中大火翻炒。将牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中，大火翻炒半分钟。

(这一步一定要放蒜苔，不然容易炸。)最后装盘~(可以根据个人口味加洋葱或者香菜)鲜！太棒了。辣！好吃！

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麻辣金宝牛蛙

【材料】牛蛙500g，青椒1，红椒1，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1汤匙，酱油2汤匙，料酒2汤匙，辣椒16。

【做法】牛蛙洗净，剁成大块，放入碗中，倒入酱油和料酒，抓匀，腌制半小时左右。

2.青红椒切块，姜蒜切片，一汤匙辣椒酱放入碗中。

3、锅热，放少许油，油三成热时，放入花椒炒香。

4.取出胡椒并扔掉。将热油倒入辣椒酱中，搅拌均匀备用。

5、锅热，放入适量油，放入姜蒜，煨出香味。

6.放入牛蛙翻炒3分钟左右，放入青红椒翻炒1分钟，关火，倒入辣椒酱翻炒均匀。

麻辣跳跳蛙是老舍先生最爱吃的川菜之一。它的汤又红又嫩又香。在其祖传秘方的基础上，加入现代科技进行传承创新，特别制作了一系列的汤料特色火锅，非常适合中原民间的口味。店内独家秘制麻辣跳跳蛙，原汁原味的美味，用多种材料带来多重美味享受。嫩滑的蛙肉香气独特，肉质肥嫩鲜滑，吃在嘴里非常入味........................................................................................................﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌