鲁菜传统名菜之一的水炒鸡蛋是一道怎样的菜？

厨师炒鸡蛋从来不放油，只加水。3分钟后，鸡蛋鲜香滑嫩。多吃就不会胖。大家好，这里是燕燕妈妈的美食屋。今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？

水里炒鸡蛋，我想大多数人都没听说过。大家熟悉的只有蒸蛋。对于炒鸡蛋，感觉不可能。的确，对于新生代厨师来说，加水炒鸡蛋是不可能做出来的，甚至连听都没听过，也就渐渐淡忘了。

其实加水炒鸡蛋的配料很简单。做一个炒鸡蛋只需要鸡蛋和清水。水炒鸡蛋口感滑嫩，入口即化，不含任何食用油，吃起来不用担心长胖。特别适合一些节食者。对于刚辅食的宝宝来说也是不错的美味选择。

今天大厨就给大家分享一个正宗的用水炒鸡蛋的方法。用水炒鸡蛋比蒸鸡蛋更省时间。而且三分钟就能做好。好了，我不多说了。来看看我是怎么操作的。

水中炒鸡蛋

材料:鸡蛋三个，清水半碗，精盐适量，葱花少许。

操作步骤:

1.首先将三个准备好的母鸡蛋打入碗中，加入适量精盐，用筷子搅拌均匀。

2.炒锅烧热，放入半碗清水，清水的量大致等于蛋液的量，这样炒鸡蛋就不会变成蛋花汤，也不会糊锅。

3.水烧开后，我们把蛋液放在水中央，改成中火，用勺子慢慢推，防止底部烧焦。

4.当蛋液完全凝固后，我们用铲子慢慢铲成小块，然后来回搅拌均匀，直到熟透。然后开大火把水烤干！

5.最后撒一点葱花在上面，来回搅拌均匀，就可以出锅装盘了！好了，一个美味的加水炒鸡蛋就做好了。这样做出来的炒鸡蛋鲜香滑嫩，三分钟就能做熟。不加食用油，只加盐，入口即化，味道清淡，特别适合老年人。

水炒鸡蛋小技巧；

1.用水做这个炒鸡蛋的时候，蛋液和清水的比例是一比一。这样炒鸡蛋既不会变成蛋花汤，也不会糊锅。

2.用水做炒鸡蛋的时候，把蛋液放进去。一定不能一直搅拌，一定要等到蛋液形成，否则容易导致蛋液没有形成。

好了，今天的清水炒鸡蛋分享到这里！有人不禁要问，加水炒鸡蛋不放油能好吃吗？答案一定很好吃！没做过怎么知道不好吃？有时间的话可以在家自己做一次，味道一点都不输。关于水炒鸡蛋，你还有别的想法吗？