将蛋羹蒸几分钟。

练习:

1，一般2-3个蛋羹，煮开后，蒸7-8分钟。先用大火把蒸笼里的水烧开，SAIC后再用小火蒸。如果鸡蛋数量多，蒸锅碗大，就要适当增加时间。

2、加温水:加冷水会使鸡蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要加温水。

3.蛋液和温水的比例是1: 2。也就是说，在蛋液中加入两倍量的温水，这样蒸出来的蛋羹更滑。

4.过筛:搅拌好的蛋液表面会有很多小气泡。这时候如果直接蒸，蒸完蛋液表面会不平整。