洪泽区美食

1.黄集羊肉:选用优质的徐淮山羊，肉质好，肌纤维嫩，经秘制加工而成。它鲜而不嫩，风味独特。

2.鱼糕:它的做工非常精细，用料非常讲究，以鲱鱼为主要原料。成品具有色泽晶莹、外观圆润、入口嫩而不腻、百吃不厌的特点。

3.江坝鱼圈:有一首民谣:“江坝鱼圈鲜亮圆润，入口嫩鲜，筷子一抖，落地如银，色、香、形俱佳，是菜里一朵奇葩”。这是很多食客对我们江坝鱼圈的赞誉。

4.水煮大米:洪泽湖是中国五大淡水湖之一，水域辽阔，自然资源丰富。尤其是这里盛产野生莲藕，渔民们经常采集青荷叶制作美味的“炒饭”，成为洪泽湖渔民饮食文化中的一朵奇葩。

5.洪泽湖银鱼:玻璃鱼又名银纹鱼、冰鱼，是一种名贵的水产品，其肉质在春夏两季最为丰满。洪泽湖的银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美。