正宗重庆辣子鸡小贴士

正宗重庆辣子鸡做法供你参考。1.将洗净的鸡肉切成小方块，放入锅中，加入鸡蛋、淀粉、姜、料酒、盐，拌匀，腌制半小时。

2.开火，锅中放油，七成热时，将腌制好的鸡块放入油锅，炸至表面金黄，沥干油。

3.锅内留点底油，小火煸炒花椒、辣椒，放入姜、葱、蒜继续炒。

4.将抹油的鸡块、糖、胡椒粉、盐、味精用大火翻炒均匀，加入小麻花，浇上红油，撒上芝麻即可装盘。

重庆辣子鸡是具有地方特色的名菜，是重庆最早的江湖菜。重庆辣子鸡的特点是麻辣鲜香，脆脆爽口，色泽红润。光是看它的颜色，闻它的味道，就让人流口水。重庆辣子鸡可以作为店里的特色菜，家庭聚餐都是非常不错的选择！