无水蛋糕的方法和配方

鸡蛋4个，糖30g，低筋面粉80g，玉米油20g，白醋3滴，白芝麻(或黑芝麻)适量。

制造工艺

1，所有食材称重准备好，鸡蛋打入干净的不锈钢盆中。

2.鸡蛋和糖混合，滴3滴白醋去腥。

3、下面开始发鸡蛋，因为全蛋液不好发，所以发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要在常温下用，电动打蛋器先低速发再高速，直到蛋液膨胀变白，出现明显的纹路，不会马上消失。

4.将打好的蛋液筛入面粉，加入玉米油快速切拌均匀。

5.准备一个12托盘的烤盘，放在纸盘里，慢慢倒入蛋液，直到9分满，轻轻摇晃几下烤盘，打个大泡泡。

6.在蛋糕液表面撒一些白芝麻做装饰。

7.烤盘放在预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右。

8.观察蛋糕表面的颜色，以达到令人满意的颜色。

小贴士:

1，鸡蛋常温下比较容易发，全蛋液不容易发。最好用电动打蛋器。

2.烘烤时间和温度要根据自己的烤箱适当调整。